Connaissance et dégustation (Hôtellerie & Restauration)

Formation Connaissances et dégustation
Formation Connaissances et dégustation
Formation Connaissances et dégustation

Cible et Conditions d'Admission : 

Restaurateur

Objectifs : 

Parler du fromage
Conseiller
Orienter la clientèle

Contenu Pédagogique : 

  • De l’herbe au lait, les animaux du lait
  • Les fromages : technologie de fabrication, familles, histoire
  • L’analyse sensorielle au service de la vente
  • Les signes de qualité

Méthodologie : 

  • Cours théoriques
  • Analyse sensorielle

Durée et Lieu : 

  • 1 jour
  • 7 heures de formation (possibilité de déplacement)

Coût pédagogique : 

300 € / stagiaire

Minimum 4 stagiaires

Possibilité de prise en charge par un OPCA (fonds de formation)

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