Gestion du poste Fromages (Hôtellerie & Restauration)

Formation Gestion du poste Fromages
Formation Gestion du poste Fromages
Formation Gestion du poste Fromages

Cible et Conditions d'Admission : 

Restaurateur

Objectifs : 

Gestion des stocks et de l’approvisionnement
Définir les coûts du poste Fromages
Présenter un plateau fromages

Contenu Pédagogique : 

  • Approvisionnements et commandes
  • Gestions des produits
  • Le calcul de coûts
  • La réussite du plateau de fromages

Contenu Pratique : 

Coupe
Dresser un plateau de fromages
Gestion des documents d’approvisionnements et de stock

Méthodologie : 

  • Cours théoriques
  • Ateliers pratiques

Durée et Lieu : 

  • 1 jour
  • 7 heures de formation (possibilité de déplacement)

Coût pédagogique : 

300 € / stagiaire

Minimum 4 stagiaires

Possibilité de prise en charge par un OPCA (fonds de formation)

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