Les Fondamentaux de l'Univers Laitier

Abondance-Univers laitier
Lait salers-Univers Laitier

Cible et Conditions d'Admission : 

Vendeur détaillant débutant ou confirmé, Responsable rayon fromager et/ou crèmerie

Objectifs : 

Valider la maîtrise des fondamentaux

Contenu Pédagogique : 

  • Les animaux du lait
  • La composition du lait
  • Les fromages : technologie de fabrication, familles, histoire
  • L’analyse sensorielle au service de la vente
  • Les signes de qualité

Contenu Pratique : 

  • Visite des caves de Saint Haon le Chatel
  • Visite du Tunnel de la Collonge

Méthodologie : 

  • Accompagnement systématique du stagiaire par professionnel dédié
  • Dégustation journalière des fromages MonS

Durée et Lieu : 

  • 2 jours
  • 14 heures de formation sur les sites de Saint Haon le Chatel et d’Ambierle

Coût pédagogique : 

700 € HT / stagiaire

minimum 3 stagiaires

Possibilité de prise en charge par un OPCA (fonds de formation)

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