Etienne Boissy

Cet ancien professeur de Restaurant à l’institut Paul Bocuse rejoint la Maison Mons en 2005.
Après un titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, il reprend, avec la Maison MonS, la fromagerie Maréchal aux Halles de Lyon.

Pour un ancien professeur, quoi de plus naturel que d’intégrer ponctuellement l’équipe du centre de formation.

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