Laurent Mons

Fromager affineur « de naissance », il est le « petit » frère de la Fratrie. Il gère trois magasins de détails locaux : Roanne, Renaison et Charlieu.


Venu très tôt à la formation avec le CIDIL (aujourd’hui CNIEL) en 1992, il est à l’origine avec Hervé Mons de la création du centre de formation qu’il manage aujourd’hui. Des compétences pédagogiques reconnues, il intervient régulièrement pour tous les acteurs de la filière sans toutefois quitter des yeux les magasins.
Son expertise est ainsi particulièrement développée sur le merchandising et les secteurs opérationnels du marketing et de la vente, le tout basé sur des connaissances approfondies des mécanismes de l’affinage.

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