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LE SAVIEZ-VOUS ?


Pourquoi les fromages sont-ils souvent ronds ?

Parce que les moules sont souvent ronds ! Les premiers moules étaient en terre, bois ou osier, matériaux disponibles dans l'environnement et renouvelables. Si on essaye de faire un moule carré, on se complique la tâche car les angles sont plus complexes et fragiles. Et au moment du démoulage ou lors de phases de manipulation du fromage, on risque de casser les angles, d'en oublier dans le moule...

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