LE SAVIEZ-VOUS ?

D'où viennent les trous dans l'emmental ?

Eh non, ce n'est pas la faute des souris !

Il y a dans l'emmental des micro-organismes qui rejettent du gaz et gonflent l'emmental quand il est stocké en cave chaude (à 25°C). Comme la pâte à pain qui gonfle grâce à la chaleur ambiante.