POINT CULTUREL : Tour de France des fromages

NOUVELLE AQUITAINE

Grande région constituée de l'Aquitaine, du Limousin et du Poitou-Charentes, elle recouvre plusieurs terroirs bien distincts dont certains sont des places fortes de la production fromagère. On se déplace de plaines bocagères en collines arrondies, de grandes forêts de pins en hauts sommets pyrénéens.

Poitou-Charentes, l'épicentre caprin :

• Chabichou du Poitou AOP : lait de chèvre cru à pasteurisé

• Mothais sur feuille : lait de chèvre cru

• La Jonchée : lait de vache cru à pasteurisé

• Taupinière : lait de chèvre cru

Limousin :

• La feuille du Limousin : lait de chèvre cru

• Le Gour noir : lait de chèvre cru

Aquitaine :

• Ardi-gasna : lait de brebis cru à pasteurisé

• Laruns : lait de brebis cru

• Ossau-iraty AOP : lait de brebis cru à pasteurisé