CURSUS FABRICATION

Les différents niveaux de ce cursus évolutif vous permettront d'appréhender les fondamentaux de la fabrication fromagère, de maîtriser les spécificités techniques par familles de fromages, et enfin, d'observer et d'analyser les défauts possibles lors des processus de fabrication et d'affinage !  

NIVEAU 1

CURSUS AFFINAGE

Un NIVEAU 1 qui vous permettra de connaître tous les grands principes de l'affinage, suivi d'un NIVEAU 2, qui vous apportera des informations complémentaires, liées à des ateliers pratiques au sein des caves MONS FROMAGER AFFINEUR ! 

NIVEAU 1

LE SAVOIR-FAIRE DE L'AFFINEUR

Une formation en partenariat avec le Centre de Formation des Produits Laitier.

NIVEAU 1

CURSUS VENTE

Tous les fondamentaux de la vente en fromagerie à travers ce cursus évolutif proposant 3 niveaux de formation ! Une partie théorique alliée à de la mise en pratique au sein de nos boutiques MONS FROMAGER AFFINEUR !

NIVEAU 1